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夢の休日コンシェルジュおすすめ情報

2017年9月5日

夢の休日コンシェルジュおすすめ情報
フランス・プロヴァンスの冬の味覚を楽しむ〜トリュフ狩りとトリュフランチ〜


トリュフ(イメージ)

トリュフ(イメージ)

冬のプロヴァンスの味覚と言えばトリュフ。キャビアやフォアグラと並ぶ世界の3大珍味とされているトリュフですが、フランスプロヴァンスはその中でも一大生産地。
トリュフはどのように収穫するのか、プロヴァンスの中心都市アヴィニヨンからバスに乗って、トリュフ狩り見学へご案内します。



トリュフ狩り(イメージ)

アヴィニヨンからプロヴァンス地方の美しい自然の中をドライブ。途中、「ツール・ド・フランス」の山岳ステージの舞台として知られるヴァントゥー山(モン・ヴァントゥー)を見ながら移動し、モーニュー村へ到着します。
モーニュー村でのトリュフ狩りは、平らな樫の木の林の中で行われます。
そして土の中のトリュフを探すのは豚ではなくかわいい犬。村の中のレストランのシェフ(後述)が犬を連れて林の中へ。私たちはその後をついて歩いて見学します。
犬は林の中でトリュフを探し、トリュフのあるところで止まり、そこを鼻で指し示します。そこを掘ると、黒いダイアモンドとも呼ばれるトリュフがあらわれます。
約1時間、トリュフ狩りを見学しますが、その間に取れるトリュフは1kg前後とのことです。
トリュフ狩りに使う犬はミニチュアダックスフントやテリアなどを育てて使っているとのことでした。若い犬は林の中を元気よく走って樫の木林の中を広範囲に探し、老犬の場合はピンポイントでピタリと探すそうです。そのため、どちらの犬を使っても、収穫量はあまり変わらないかも、だそうです。


トリュフランチ(イメージ)

さて、トリュフ狩り見学の後の楽しみ、それがトリュフをふんだんに使ったランチです。
小さくて観光箇所の無いモーニュー村ですが、「ラヴァンダ」というレストランがあり、そのレストラン目指してフランスの各地から、遠くパリから、ランチを食べに来るそうです。
ちなみに3年前のランチのメニューは・・・・ “トリュフの入ったアミューズ・ブッシュ”
“トリュフ入りスクランブルエッグ”
“仔牛のソテー トリュフのソースとトリュフの入った粗くつぶしたポテト”
“山羊のチーズのロースト トリュフと共に”
“アイスクリーム(トリュフ少しだけ入り)”

最初から最後まで、トリュフを使ったおいしい料理が楽しめます。特にトリュフと相性の良い卵料理は、その味でレストランの評価が決まるとのことですが、ここの卵料理はまさにお奨め。絶品です。
是非この冬、プロヴァンスへトリュフを探しに出かけませんか?

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    プロヴァンス地方のアヴィニヨンでは「ラ・ミランド」に3連泊。この時期ならではのトリュフ狩りを見学し、トリュフを使ったランチをお楽しみいただきます。モナコのモンテカルロでは「ホテル メトロポール モンテカルロ」のジュニアスイートにゆったりと3連泊。19世紀の宮殿を再現したホテルはカジノ広場からすぐ近くに立地し、英国生まれの高級スパ「ESPA」を備えたラグジュアリーホテル。市内や近郊の観光と共に、自由時間では街の散策、カジノなどがお楽しみいただけます。ヨーロッパを代表する華やかなリゾートにて優雅な時をお過ごしください。

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